İnebolu Usulu Etliekmek

Etliekmek deyince ilk akla gelen Konyanın etli ekmeğidir.Ama bizim etli ekmeğimiz de güzeldir. Çocukluktan kalma anılardan biridir bu etliekmek .Yapılışına gelince ;
Malzemeler;
Hamuru için,
Un,tuz,su ile hamur yapalım.
İç Malzemeleri;
Kıyma
Soğan
Yeşilbiber
Domates
Maydanoz
Karabiber
Kırmızıbiber
tuz ve su

Öncelikle soğan , biber, maydanoz ve domatesleri ince ince doğruyoruz , kıyma ve baharatları  da ekleyerek biraz sulu kıvamda iç malzemeyi hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan küçük bezeler halinde toplar yapıyoruz ve oklava ile açıyoruz. içine hazırladığımız içi koyarak kapatıyoruz ve mümkünse saçta yoksa tavada pişiriyoruz. Sonra tercihen ayran yada çayla afiyetle yiyoruz.(Benim tercihim hep çay olur)

İnebolu pidesi

Çocukluğumda en çok severek yediğim şeylerden biriydi, bizim oranın pidesi.Özellikle  pazar günleri fırınlar bu pideyi iç malzemesini götürünce yaparlardı. Pazar sabahları kahvaltımız pide ve çay olurdu.uzun yıllar boyunca yaşadığım yerde bu pideyi yapacak  fırın bulamamıştım. Sonunda Mehmet ustaya anlata anlata  istediğim pideyi yaptırdım ve benimde pide özlemim son buldu.

Hatta dahada ileri giderek pideyi acaba ben evde yapabilir miyim dedim ve karlı bir pazartesi günü evde kendim bu pideyi yapmaya karar verdim. Tabi tadı taş fırında yapılmış pide gibi olmasa da yine de güzeldi. 

Malzemeler

4 su bardağı un

1 paket maya

2 yemek kaşığı margarin

Biraz şeker ve tuz

Ilık su 

İç Malzemesi 

Yarım kilo kıyma ve

 5 adet soğan

karabiber, kimyon, tuz, kırmızı biber

Kıymayı önce suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra doğradığımız soğanları elimizle ezelim ve kıymanın içine çiğden koyalım. Baharatları da ekledikten sonra iç malzememiz hazır.

Hamur Yapılışı

Malzemelerin hepsini karıştır ve hamur haline getir. Dinlenmesi için yarım saat beklet.

Hamuru küçük parçalara böl ve merdaneyle aç ve resimde ki gibi iç malzemelerini koyduktan sonra kapat. 250 dereceli fırında pişir. Fırından çıktıktan sonra üzerine margarin sür ve pidemiz yemeğe hazır.

iç malzemesi